Du miel, oui, mais lequel ?

Quelques miels et leurs utilisations






AUBEPINE:

aspect:
couleur: blanche
arôme: léger et délicat
cristallisation: fine

indications:

1. calmant, tonique du coeur;
   
2. antispasmodique;
   
3. diminue l'excitation du systeme nerveux.
   
4. Indiqué pour artérioscléreux, dyspeptiques; calme troubles nerveux dus à la ménopause.

ACACIA:

aspect:
couleur: ambrée
arôme: doux et floral
cristallisation: lente et tres fine,cristaux transparents; facilement soluble

indications:

1. emollient des voies digestives,
2. expectorant leger,
   
3. legerement sudorifique,
   
4. antispasmodique,

le mieux adapté aux diabetiques



EUCALYPTUS:

aspect:
couleur: ambre clair à foncé selon récolte
arôme: touche mentholée et aromatique
saveur: prononcée et persistante, legerement acidulée
cristallisation: compacte et fine; facilement soluble

indications:

1. traitement en profondeur des angines saisonnière et de la toux du fumeur;
2. regulation de la flore intestinaler;
   
3. agirait sur la vesicule biliaire.
   
4. Desinfectant des voies urinaires.

LAVANDE:

aspect:
couleur: legerement ambrée à tendance rosâtre
arôme: fin et parfumé
saveur: délicate et tres persistante
cristallisation: rapide et tres fine; facilement soluble

indications:

1. excellent antiseptique des poumons et bronches;
   
2. utilisé dans les toux recidivantes,
   
3. asthme,
   
4. coqueluche,
   
5. grippe,
   
6. laryngite;
   
7. tres tonique,
   
8. antispasmodique,
   
9. diuretique
   
10. antirhumatismal,
    
11. céphalique.

Recommandé dans faiblesse du coeur et en cas d'enterite ou dysenterie.




ROMARIN:

aspect:
couleur: orangée
arôme: fort et persistant
saveur: legerement piquante et vivace
cristallisation: tres rapide à cristaux maintenus en groupe; peu soluble

indications:

1. depuratif et antiseptique;
   
2. forte teneur en invertine et pheromones;
   
3. action fortement sedative dans certains cas de depression et surmenage;
   
4. favorise fonctions du foie et vesicule (indiqué dans ascites avec gros foie, cirrhose, ictère, engorgements).

TILLEUL:

aspect:
couleur: ambre claire à tendance legerement verte
arôme: particulier au tilleul, fin et pénétrant
saveur: fortement parfumée, demeurant en bouche
texture: granuleuse, fine
cristallisation: lente et irreguliere à cristaux pointus

indications:

1. sedatif,
   
2. antispasmodique,
   
3. calmant des affections nerveuses;
   
4. facilite la digestion en agissant sur la vesicule biliaire
5. aurait une action sur les migraines digestives;
   
6. tres reconstituant

TREFLE:

aspect:
couleur: blanche
arôme: délicat et peu prononcé
saveur: ténue mais persistante avec une touche acidulée
cristallisation: fine à tendance cremeuse

indications:

1. miel calmant,
   
2. facilite le sommeil ainsi que la circulation de retour;
3. expectorant et emollient;
   
4. sert de coupage et à la preparation des miels cremeux

THYM et Serpolet:

aspect:
couleur: ambrée, sombre
arôme: fort et legerement piquant
saveur: forte et musquée
cristallisation: irreguliere, tres soluble

indications:

1. antiseptique,
   
2. emménagogue,
   
3. digestif, tonique;
   
4. facilite la recuperation physique et le tonus musculaire;
   
5. employé dans le traitement des fatigues nerveuses;
   
6. utile dans les affections respiratoires.

PIN,SAPIN:

aspect:
couleur: sombre tendant vers le brun foncé avec des nuances vertes
arôme: fortement aromatique et balsamique; legere odeur de resine
saveur: douce, peu persistante
cristallisation: lente; facilement soluble

indications:

1. particulierement recommandé dans les affections respiratoires;
   
2. aide digestion et sommeil;
   
3. reputé comme antiseptique des bronches et parties aeriennes superieures;
   
4. aurait influence psychologique benefique dans les depressions nerveuses.

Un avion solaire, ils relèvent le défi!

Un défi et ses solutions

Objectifs et grandes étapes

Le défi consiste à concevoir un avion capable de décoller de manière autonome, puis de monter jusqu’à 12'000 mètres d’altitude, et de se maintenir en vol pendant plusieurs jours sans aucun carburant, en ne se propulsant qu’avec l’énergie captée par des cellules solaires montées sur les ailes.

De plus, il faudra utiliser l’énergie accumulée pendant la journée pour non seulement faire voler l’avion mais également recharger des batteries et assurer ainsi le vol de nuit.
Le pilote aura donc la nécessité absolue de se retrouver chaque soir avec des batteries pleines et d’économiser au maximum l’énergie à disposition pour tenir l’air jusqu’au lever de soleil suivant.

La construction fait appel aux technologies les plus avancées et permet de stimuler la recherche scientifique dans le domaine des structures composites, des matériaux légers dit intelligents, et des moyens de produire et stocker de l’énergie.
Ces résultats pourront être utilisés autant dans la construction de l’avion que, par la suite, dans de nombreuses autres applications utiles à la société.

C’est un projet de longue haleine mais dont chaque étape offre des opportunités multiples de communication : étude de faisabilité effectuée en 2003 à l’Ecole Polytechnique de Lausane.

1. annonce du défi le 28 novembre 2003.
2. premier sponsor principal signé en octobre 2004.
3. design conceptuel en 2004-2005.design détaillé et fabrication de l’avion en 2006-2007.
4. premiers tests en vol et vol de nuit complet en 2008.
5. vols solaires de plusieurs jours à partir de 2009 :
   

• traversée d'un continent,
• traversée de l’Atlantique,
• tour du monde avec une escale dans chaque continent.

Pour en savoir plus sur ce projet:

Solarimpulse http://www2.solar-impulse.com/scripts/index.aspx?idd=556

Une bonne façon d'éviter la grippe

Une bonne façon d'éviter la grippe:
le renforcement des défenses naturelle, et pour ce faire...

- La cure de gelée royale:
à prendre tout les matin à jeun, pendant six semaines, cette cure peut-être renouvelée tout les trois mois.

- La cure de chlorure de magnésium:
attention, il est bien question du chlorure, poudre qui se dissout dans l'eau, à raison de 20 gr de chlorure de magnésium par litre d'eau?
Boire 50cl de ce mélange tous les matins (il est possible que cette cure ait un effet laxatif au début, si cela persiste, diminuer la dose)

- La cure d'oligo-éléments:
une dose sous la langue, le matin à jeun

1. Manganèse-Cuivre: lundi, mercredi, vendredi
2. Cuivre: mardi, jeudi, samedi

Un bon grog, si on en abuse pas, pour se réchauffer en cas de "coup de froid" peut également faire beaucoup de bien
Eau, rhum, miel, rondelle de citron, et boire le plus chaud possible (sans se bruler tout de même )


...un petit truc pour verser le grog dans un verre sans que celui-ci se brise sous l'effet de la chaleur:
mettre une cuillère dans le verre.

Charte européenne de l'environnement et de la santé

Droits et obligations

1. Chaque personne est en droit :de bénéficier d’un environnement permettant la réalisation du niveau le plus élevé possible de santé et de bien-être ;d’être informée et consultée sur les plans, décisions et activités susceptibles d’affecter à la fois l’environnement et la santé ;de participer au processus de prise de décisions.
   
2. Chaque individu a l’obligation de contribuer à la protection de l’environnement, dans l’intérêt de sa propre santé et de la santé des autres.
3. Toutes les composantes de la société sont responsables de la protection de l’environnement et de la santé, qui constitue une question d’ordre intersectoriel faisant intervenir de nombreuses disciplines ; leurs obligations respectives devraient être précisées.
4. Tous les pouvoirs et services publics aux différents niveaux devraient, dans leurs activités quotidiennes, coopérer avec les autres secteurs afin de résoudre les problèmes relatifs à l’environnement et à la santé.
5. Chaque gouvernement et service public est responsable de la protection de l’environnement et de la promotion de la santé humaine sur son propre territoire et doit faire en sorte que les activités exercées sous sa juridiction ou son contrôle n’entraînent aucun dommage pour la santé des populations des autres États. En outre, chaque gouvernement partage la responsabilité commune de sauvegarder l’environnement mondial.
6. Tout organisme public et privé devrait évaluer et exercer ses activités de manière à protéger la santé de la population contre les effets nuisibles associés à des facteurs environnementaux d’ordre physique, chimique, biologique, microbiologique et social. Chacun de ces organismes devrait être rendu responsable de ses activités.
7. Les médias jouent un rôle capital en sensibilisant le public et en favorisant une attitude positive envers la protection de la santé et de l’environnement. Ils ont le droit de recevoir des renseignements corrects et précis, et devraient être encouragés à communiquer ces renseignements au public de façon efficace.
8. Les organisations non gouvernementales jouent aussi un rôle important en diffusant les informations auprès du public, en le sensibilisant et en l’incitant à réagir.
   

Traqueur solaire

Fabriquer un traqueur solaire afin de ne pas perdre une miette de cette énergie propre

PRINCIPES DE BASE

Le principe du traqueur solaire est simple : on installe les panneaux sur un support motorisé piloté par un montage électronique afin que les capteurs soient toujours positionnés de façon optimum par rapport au soleil.
Au niveau du rendement par rapport à des panneaux fixes le gain est extrêmement important.
Dans le cas de panneaux destinés à produire de l’eau chaude, l’astuce consiste à rajouter un petit panneau photovoltaïque de 12 volts qui va permettre d’alimenter les petits moteurs électriques qui servent à positionner les panneaux.




Voici le schéma qui explique le concept :

LA PARTIE ÉLECTRONIQUE

Deux cellules LDR (résistance variable en fonction de la lumière) sont utilisées pour détecter la position relative du soleil en orientant notre panneau par l'intermédiaire d'un motoréducteur et d'une mécanique associée.

Petits Trucs : Pour régler des montages traqueurs de soleil, utiliser un miroir pour réfléchir la lumière du soleil qui permet de mieux centrer la lumière sur le montage ou même la LDR et surtout pour que ça chauffe moins fort. Pour que LDR soit moins sensible, la colorer avec un feutre indélébile noir.

Et voici le plan du montage :

LA PARTIE MÉCANIQUE

Sur ce point il n’y a pas encore de plans, mais voici un exemple créé avec une mécanique de lève vitre électrique récupérée à la casse et un moteur 12 volts.

ETAT ACTUEL DU PROJET

Il ne reste plus qu'à créer différents types de plans d'automatisme avec du matos de récup'.

A vous de jouer

(source Surrealiste action)

LES PANNEAUX SOLAIRES PHOTOVOLTAÏQUES

Il existe aujourd’hui une nouvelle génération de panneaux à couche mince qui sont capables de rembourser l’énergie qui a servi à les fabriquer en 6 mois pour une durée de vie équivalente aux panneaux classiques. Mieux, ils existent en version flexible et peuvent se rouler aussi facilement que du tissu. L’astuce réside dans leur technique de fabrication. On utilise beaucoup moins de silicium et plutôt que d’avoir recours à de hautes températures, pour sa fixation on utilise des ondes hautes fréquences. Le bilan de l’opération c’est un gain d’énergie énorme et une souplesse d’utilisation. Quant à leur rendement, il est légèrement supérieur aux panneaux classiques, 9% au lieu de 7%. A noter aussi qu’ils sont totalement recyclables. A l’heure actuelle, ces panneaux coûtent le même prix que les autres, mais leur tarif devrait rapidement baisser de façon conséquente. Voici le site du fabricant :

http://www.flexcell.com

Documentation technique ici

Sachez encore que le silicium (matière qui sert à fabriquer les panneaux) possède deux avantages majeurs : il est non toxique et il est très abondant puisque le sable est composé en grande partie de silicium. Un kilo de silicium converti en cellules solaires sur film plastique permet de produire 1 million de kwh, alors qu’avec un kilo de pétrole on ne produit que 10 kwh.

En résumé, actuellement, les panneaux solaires sont d’un très bon rapport qualité prix. Vous n’avez strictement aucune raison de vous en priver, d’autant plus que vous pouvez toucher des subventions si vous vous équipez. C’est un très bon investissement qui vous profitera durant approximativement 30 ans.
En dehors de chez vous, vous pouvez aussi utiliser la technologie Flexcell pour faire fonctionner vos appareils électriques durant la journée et recharger vos batteries d’appareils portatifs.

Capteurs + étanchéité

Il existe aussi une autre solution qui est déjà commercialisée, les capteurs solaires intégrés à une membrane d'étanchéité. Il s'agit d'une membrane synthétique intégrant des capteurs photovoltaïques constitués de cellules de silicium de 4,6 mm d’épaisseur protégées par un film en polymère fluoré autonettoyant. Sous-face en feutre polyester. Assure l’étanchéité de toitures inclinées ou courbes et la production d’électricité. Application sur support acier, bois ou béton cellulaire.

Caractéristiques :

Dimensions (L x l) : 336 ou 600 x 105 ou 155 cm en 4,6 mm d’épaisseur.

Poids : 3,4 à 4 kg/m².

Puissance nominale : 64 W.

Tension de service : 16,5 V.

Classement de réaction au feu : M3 (PV n° RA02-0307 délivré par le Cstb).

Classement FIT : F4 I4 T4.

Mise en œuvre : pose des lés à recouvrement, fixation mécanique puis soudage des joints.

Accessoires : onduleur et kit de raccordement.

Conditionnement : 3,6 à 9,3 m²/rouleau.

Visiter le site du fabricant

(source Surrealiste action )

Seitan...bon appetit

Le seitan, vous connaissez?

Le Seitan est originaire d'Asie et fut introduit en Chine, au 5em siècle avant notre ère, par des moines bouddhistes.
On le retrouve dans plusieurs pays d'Asie (entre autre la Corée et le Japon) où le blé est cultivé.
Car le Seitan est à base de blé. Pour faire le Seitan on sépare le gluten de l'amidon d'une pâte, fabriquée à partir de farine de blé intégrale, en la lavant à l'eau tiède pour obtenir une pâte souple et élastique que l'on cuit dans un bouillon aromatisé.

Le Seitan peut aussi se préparé à partir de farine de gluten, il suffit alors de mélanger celle-ci à de l'eau. Le Seitan est extrêmement riche en protéine, et peut remplacer la viande dans bien des recettes.

Comment faire:

pour environ 300 gr de Seitan

-750 gr de farine de blé complète
-600 ml d'eau
-sel

1- Pétrir
Mettre la farine, l'eau et le sel dans un plat.

Pétrir pour obtenir une pâte élastique (la travailler environ un quard d'heure, la pâte doit être bien travaillée sans cela elle risque de disparaître au "lavage"), on peut la préparer au robot ou à la machine à pain.

Laisser reposer la pâte une heure dans de l'eau tiède.

2 - Rincer

Prendre deux saladier: un avec de l'eau chaude, l'autre avec de l'eau froide.

Mettre une passoire à l'intérieur, et placer la pâte dans cette passoire

Pétrir la pâte, dans la passoire, quelques minutes dans l'eau froide, puis quelques minutes dans l'eau chaude, et ainsi de suite, durant une dizaine de minutes
Ce pétrissage dans deux eaux à température différente à pour but de libérer l'amidon, donc il y a perte de matière, et il devrait rester environ 300 gr de Seitan.

Ce rincage est très important, il faut que tout l'amidon soit éliminé pour une bonne tenue du Seitan à la cuisson.

3 - Cuire

Faire des petites boules en les pressant bien.
Les jetter dans un bouillon fait d'eau, de gingembre frais, algue, thym, tamari, laurier, ail.

Cuire à petit bouillon pendant une heure, sans couvrir.

Autre méthode:

-Après le pétrissage mettre la pâte, dans une grande jatte, au frigo durant six heures.

- Placer ensuite la jatte sous l'eau courante, et pétrir la pâte pour éliminer l'amidon, jusqu'à ce que l'eau reste claire.

- Cuire ensuite dans le bouillon comme indiqué précédement.


A noter que ce bouillon peut aussi être une simple bouillon de légumes.

Ainsi préparé le Seitan peut se conserver trois ou quatre jours au frigo, dans son bouillon, et plusieurs mois au congélateur.Il peut être coupé en tranche, pané ou non, sauté à la poêle; coupé en dés, légèrement rôtis, et accommode en chili, en ragoût etc.

Les bienfaits du plantain

Considéré, comme une plante médicinale majeure jusqu’au début du XXème siècle, le plantain est oublié aujourd’hui.

Cette plante fort commune mérite pourtant toute notre attention, surtout en cette saison, car elle est efficace autant pour calmer la toux, stopper une grippe que contre la constipation.

Plante poussant dans les pelouses ou les prairies, elle guérit de nombreuses affections.

-Le plantain se caractérise par une hampe florale (de 10 à 50 cm) sortant d'un bouquet de feuilles épaisses, avec de grosses nervures qui partent de la base.

Le grand plantain (Plantago major) a des feuilles larges et des fleurs allongées. Le plantain lancéolé (ou petit plantain ou herbe à cinq coutures) a des feuilles allongées (en forme de lance) et des petites fleurs au bout des tiges.

Quant au plantain moyen (ou langue d'agneau), il possède des feuilles plutôt rondes et des fleurs crème à étamines violettes alors que leurs cousines sont verdâtres ou brunâtres et inodores.

Le plantain contient plusieurs composants :

aucubine, ampigénine, calcium, fer, flavonoïdes, mucilage, pectine, soufre, tanins, phosphore, qui en font une plante aux très nombreuses indications, interne et externe.

( l'aucubine accélère l'élimination par les reins et possède des propriétés antimicrobiennes ; l'ampigénine est un anti-inflammatoire et les mucilages freinent l'appétit et activent le transit intestinal... )

Le plantain est aussi concentré en vitamines du groupe B (B1, B2 et PP) et en vitamine A.

Plusieurs études scientifiques ont confirmé les bienfaits du plantain.

Ainsi en 1980, des médecins allemands avaient administré pendant 10 jours une préparation à base de plantain à 593 personnes souffrant d’infections respiratoires aiguës : leurs symptômes — et notamment la toux — avaient significativement diminué.

Pas de contre-indication

Il n’existe pas d’effets secondaires liés au plantain qu’il soit pris seul ou avec un médicament. Toutefois, par prudence, on le déconseille aux femmes enceintes car il pourrait avoir un effet stimulant sur l'utérus. Seul effet indésirable, à haute dose, le plantain peut être un laxatif mal contrôlé.

Indications

-Particulièrement les inflammations des voies respiratoires, muqueuses bucale et pharynx.

-En interne : on l’utilise également contre l’eczéma, les infections des voies urinaires, les hémorroïdes et la constipation.

-En externe : pour stopper les saignements, cicatriser les blessures, soulager les piqûres et les rhumatismes.

Excellent collyre pour défatiguer les yeux et lutter contre l'inflammation des paupières et la conjonctivite.

Le plantain est aussi prescrit pour lutter contre le saignement des voies urinaires, l'ulcère gastro-duodénal et pour aider à la consolidation des fractures !

Il régule l'appétit et le transit intestinal, diurétique et circulatoire, il facilite toutes les fonctions éliminatrices de l'organisme.

Utilisation de feuilles et fleurs fraîches (le plantain se récolte 10 mois par an ) Il est tout de même mieux de cueillir le plantain à la floraison, au printemps et loin de toute pollution (ce qui est rarement le cas dans les pelouses !).

Les feuilles doivent être soigneusement lavées. Pour les sécher, on les place au soleil ou dans un four chaud.

Avec le plantain on peut préparer :

- salade : préférez les jeunes feuilles que vous ajouterez à votre laitue ou à vos endives. Le goût est légèrement amer, avec un petit parfum de champignon.

-légume : il suffit de cuire les feuilles et de les utiliser en soupe (comme pour les orties).

-infusion : laisser infuser 10 minutes, 1,5 g de parties aériennes pour 1 litre d’eau frémissante (2 à 4 tasses par jour). Pour la toux, les bronchites et la constipation.

- décoction : à utiliser en gargarisme ou lotion. 10 à 20 g de plante entière (feuilles, fleurs et même racines) dans 1 litre d'eau, laissez bouillir 10 minutes. 1 tasse à chaque repas.

- macération : pour les problèmes digestifs ou urinaires. 30 à 60 g dans 1 litre d'eau. Faites bouillir 3 minutes et laissez macérer toute la nuit. Buvez toute la macération dans les 24 heures.

- collyre : utilisez la décoction, ajoutez éventuellement du mélilot et/ou du bleuet.

- friction : frottez et massez la peau avec des feuilles fraîches. Attendez plusieurs heures avant de rincer sans savon.

- compresses et cataplasmes : feuilles fraîches sur les plaies, les varices... et même les rhumatismes.

- sirop : 2 cuillérées à soupe en cas de toux sèche ou grasse.

Sirop anti-toux

Séchez les feuilles lavées avec un linge propre.

Écrasez-les pour en extraire le suc que vous mélangez à du miel à quantité égale. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Se conserve sans problème au réfrigérateur.

Recommandé pour soulager les affections respiratoires et la grippe.

Bien entendu si les troubles persistent, consultez votre médecin.

Eau de pluie

En premier la stocker, pas un gros problème, cela peut aller du tonneau ( ou des tonneaux), à la cuve de béton enfouie dans le sol et munie d'une pompe.

Le stockage de l’eau de pluie dans une cuve en béton permet d’adoucir l’eau de pluie. Les substances acides de l’eau de pluie réagissent avec les composants de base du béton de la citerne et mettent les sels minéraux en solution. Grâce à cette opération, l’acidité disparaît. L’eau devient neutre et faiblement minéralisée.


Cette eau peut servir pour arroser le jardin, laver la voiture et bien d'autre chose .... mais aussi pour compléter l'eau de la piscine ( grande consommatrice du précieux liquide ).

Un système assez simple peut aussi permettre son utilisation pour alimenter les chasses d'eau des wc. , et l'ingéniosité de chacun peut lui trouver bien des usages qui économiseront l'eau de distribution..... et en diminueront le montant des factures.

Fruits et légumes à croquer en novembe

châtaignes dattes kiwis noix poires pommes

choux endives épinards haricots à écosser navets nouv. poivrons

pour faire le plein de vitamines pour affronter les premiers frimas.

Kombucha, boisson de longue vie

Le Kombucha, connu en Chine depuis quelques 2200 ans, est un remède naturel obtenu en faisant fermenter du thé.

Pour ce faire vous avez besoin d'un champignon Kombucha, celui-ci a l’aspect d’une crêpe caoutchouteuse, c’est le résultat de la symbiose de levures et de microorganismes.

Ce champignon placé dans du thé vert ou noir sucré et refroidi donne au bout de 8 à 10 jours un élixir de santé fortement concentré en nutriments.

Le champignon kombucha se nourrit de sucre pour produire en échange de très précieuse substances que l’on retrouve dans la boisson obtenue:
- de l’acide glucoronique
-de l'acide gluconique
- de l’acide lactique
-des vitamines
-des acides aminés
-des substances antibiotiques, etc.

Préparation:

1 litre d'eau, 100 g de sucre, 8g (ou 4 sachets ) de thé noir ou vert.

- Faire bouillir l'eau, y ajoutter le sucre.

- Verser dans une théière et laisser infuser le thé durant un quart d'heure.

- Filtrer le thé (ou retirer les sachets) et verser le liquide dans un récipient de verre.

- Laisser refroidir jusqu'à température ambiante.

- Placer délicatement le champignon kombucha dans le thé.

- Ajouter un verre de la production précédente pour favoriser la réaction.

- Recouvrir l'ouverture du récipient d'un linge propre fixé par un élastique pour le protéger des poussières et insectes.

- Placer le récipient dans un endroit calme, à l'abri de la lumière directe du soleil et de la fumée.

- Laisser fermenter quelques jours en goûtant à partir du quatrième: la fermentation est complète lorsqu'on sent des bulles sur la langue, sans arrière-goût de sucre ni de vinaigre.

- Retirer le champignon kombucha du récipient de fermentation, le mettre sur une assiette.

-Filtrer le liquide, filtre papier ou nylon.

- Verser le thé fermenté dans des bouteilles munie d'un bouchon en porcelaine ( la boisson de kombucha fermente légèrement, et ferait sauter tout autre bouchon, ou éclater la bouteille.

- Conserver les bouteilles au réfrigérateur.

- Rincer le champignon kombucha et le récipient de fermentation à l'eau claire.

A noter:
- Le champignon kombucha n'aime pas le métal: toujours utiliser des ustensiles en bois ou en plastique pour le déplacer.

- Le champignon kombucha aime la propreté: se laver les mains avant de le manipuler, le rincer sous l'eau courante pour le débarrasser de ses filaments «morts», le placer dans des récipients bien lavés.

- Pour ce qui est du goût, le degré de fermentation et d'acidité est question de palais: embouteiller le «kwas» lorsque sa saveur convient…

- La filtration du «kwas» lors de la mise en bouteille n'est pas indispensable; elle rend cependant la boisson nettement plus appétissante!

- Un champignon kombucha bien soigné va se développer: il s'épaissit, s'élargit jusqu'à atteindre le diamètre de son récipient et se reproduit en formant des couches successives. On peut alors délicatement séparer ces différentes couches.